下仁田ネギ
- 2010.12.16
１２月より下仁田ネギの季節です。
下仁田ネギとは・・・
群馬県下仁田町を中心に栽培されています。
白根の長さは２０センチ・直径は６～９センチもある１本ネギです。
生ではとても辛いのですが、火を通すことによりとても甘くなります。
その昔、江戸の殿様に「お金はいくらかかっても構わないから、大至急二百本送れ」
とまで言われたことから、別名「殿様ネギ」とも呼ばれています。
仕入れ先の松浦農園さんでは、先祖代々伝わる種から苗をおこし、普通では難しいとされる
有機栽培を続けています。
予定ではネギには鴨！と言うことで鴨肉とのコラボの予定でしたが
インフルエンザなどの問題があり、猪とのコラボとなりました！
私が仕留めた猪を挽肉にし、達也オリジナルの甘味噌とかえし醤油で召し上がっていただきます！
フワフワの猪肉と下仁田ネギとのコラボレーションをお楽しみください！
次男坊 達也
