毎年、この季節になると、若女将の実家から送られて来る、秋の味覚があります。
若女将のおばあちゃんが作ってくれる「さわし柿」です。
渋柿の、へたの部分に焼酎などをつけて、密閉できる容器に入れて一週間ほど待てばできる「しぶぬき」をして 、甘くなった柿をデザートにアレンジしてみました。
地元の牧場で、絞りたての牛乳を分けていただき、その牛乳で作った
自家製の練乳ものせてあります。
美味しく出来上がりましたので、是非とも尚文にお出かけくださいませ。
厨房 川越