今年も例年通りの味噌の仕込みです。
昨年よりさらに多く仕込んでおります。
使用している大豆は群馬県の片品村で採れた物です。
大量だったので一件では間に合わず、知り合いの方には迷惑を掛けてしまいましたが
協力いただき無事仕込む事が出来ました。
もちろん樽の容量も間に合わずにやっと木樽を見つけ一安心・・・
しかし入りきるかが微妙です・・・
絶対にポリは使いたくない・・・
最悪入りきるまでの仕込みみなるかも？？？
どなたか木樽を譲っていただけないでしょうか・・・
やはり全然味が違うんですよね！
その代わり手入れが大変ですが・・・
ふた夏越した味噌は最高です！
次男坊　達也
水上温泉　蛍雪の宿　尚文