６月７月はとにかく仕込みが多いです・・・

それも全て一年分の仕込みですから・・・

梅は毎年100キロ以上仕込みます。

今年は豊後梅の酢漬けも量を増やし、南高梅では焼酎の梅割りに合う梅干し用に

新しい漬け方にチャレンジしております。

美味しく出来たらメニュー化を目標に！

標高1300メートルまで吉野と採りに行ったフキも無事キャラブキになりました。

今年は１０日間使ってゆっくり、じっくりと仕上げました！

途中、ギックリになってしまいどうしようかと本気で悩みましたが

どうにかこの大量な仕込みも終盤を迎えようとしています。

あ、4枚目の写真は、赤紫蘇ジュースの仕込み様子です。

尚文では常に「手作り」を頑張っております！

 

水上温泉　蛍雪の宿　尚文　次男坊　達也