いつも原木シイタケでお世話になっている櫛淵さんの洋ナシです。
品種はシルバーベル。
シイタケ作りでは7000人の頂点に立ったことのある櫛淵さんですが
リンゴやナシ作りも凄いんです！
やはり研究心が強く、常においいしい物へのこだわりを持ち続けており
先日お邪魔した時も囲炉裏でお茶を飲みながら熱く語り合いました。
この洋ナシもこの状態で出荷ではないのです。
これから約1ヶ月熟成させ、甘みを引き立たせます。
でもその一ヶ月が大変で、小さな傷を持っていたりすると腐ってしまったりするのです。
その為、出荷出来る洋ナシとても少なくなってしまうんですね！
木になっている時にもカメムシに吸われダメになったりと管理もとても大変だそうです。
そんな洋ナシですが１２月上旬には、香り高く、甘く熟され尚文へとやってくる予定です！
今から楽しみですが、その前のこっそりと味見をしに櫛淵さんの所へ
遊びに行って来たいと思います！
次男坊　達也
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