私の大好き山菜リスト「第1位」

私の大好き山菜リスト「第1位」のうどが顔を出し始めたので、親戚のおじさんの畑で育つうど達を、母と二人で収穫させていただきました。

まだ顔を出したばかりのこの大きさのおススメの食し方ですが、天ぷらは王道。
しかし、サッと茹でて食べるのが最高！

うどの香りと歯ごたえ。パンチが効いているのです。

尚文ではこの時期だけですが、バーニャカウダに丸々1本お付けしております。
「うどの大木」と呼ばれるように、成長すると1メートルほどまでになるうど。
その新芽は栄養価も抜群。