燻製を始めてかれこれ１５年くらいでしょうか・・・

まだまだ修行が足りません・・・

もっともっと色々な燻製にチャレンジしていきたいと思ってます！

涼しくなったら岩魚の燻製も復活させたい。

写真のハムは手前の大きな物が

「麦豚の肩ロース」囲炉裏料理に厚切りハ

ムとしてお出ししております。

奥の小さいのは

「赤城鶏」のハムです。

朝食のサラダに添えてお出ししており

ます。

猟期に入れば、イノシシや鹿のハムも仕込

むのですが

これまた最高なんです！

ジャーキーにしても！

酒飲みにはこたえらんね～「たまらない」尚文のハム達です！

 

水上温泉　蛍雪の宿　　　　次男坊　達也