アスパラ
- 2010.05.24
みなかみ町藤原のアスパラが始まりました。
真冬に積もった雪の水をたっぷり吸って育ったアスパラです。
小さな苗を畑に植え付けてから三年経って、収穫です。
藤原は、尚文よりさらに北へ、車で１５分程行った所で、標高７００ｍ付近に位置。
畑は山奥なので、雪解けも４月の末で、やっと出たという感じです。
山菜に近いアスパラ。この土地ならではの甘みと風味です。
この時期、尚文の夕食ではアスパラのスープと、さっと茹でて一本まるごとで
お客様に食べてもらってます。
収穫期間が非常に短いですが、春を告げるおいしい野菜です！
アスパラ農家の末っ子 フロント吉野
