新デザート。「春仕様」

新デザートが出来上がりました。

「春の香り」をコンセプトに、食材選びからスタートした今回のパウンドケーキ。
淡い緑を醸し出しているのは何でしょう？

答えは「蓬（よもぎ）」
よく、草団子などに使われているアレです。

蓬採りも、大きさを変えたり、葉だけを採ったり。
細かくする方法も、あの手この手。
もちろん配分も・・・。

試行錯誤の末「納得」の一品に仕上がりました。

さらに詳しい内容は、後ほど「尚文食材ブログ」でお知らせいたします。