今年はやります。

「鮎」料理。
数ある鮎料理から尚文が選んだ料理は「背ごし」
若鮎だからこそ出来る、このお料理は、鮎を骨ごと薄切りにして氷水でさっと〆る。

鮎本来の歯触り、香り、味が楽しめます。

そしてもう1品は・・・。
鮎の出汁がじっくり染み出た釜めし。
鮎好きにはたまらないかも？

魚屋さんと相談して決めたサービス開始日は6月15日

新鮮な鮎をご用意してお待ちしております。

水上温泉　蛍雪の宿 尚文
https://www.syoubun.com