久しぶりに作りました！

岩魚の燻製！

以前、尚文がテレビにとりあげていただいた時に視聴者プレゼントにもなった一品です！

私が初めて燻製を作ったのは１５年ほど前ですかね～。

知合いの魚の養殖屋さんが養殖業を辞めるからと

大量のヒメマスを譲ってくれたのがきっかけでした。

それからというもの、いろいろな物を燻製にしてきました。

もちろん鹿や猪も燻製にします！

ただ熊に関しては納得のいく物が出来なかったのでそれ以来やっていませんが・・・

今回は数量限定でGW中の特別料理として販売させていただきます。

よろしくお願いいたします！

水上温泉　蛍雪の宿　尚文　次男坊　達也